Como reduzir o desperdício alimentar? A ponte entre a comida e quem precisa
O desperdício alimentar é um problema global com impactos sociais, económicos e ambientais. Em Portugal, cada pessoa deita fora cerca de 100 quilos de comida por ano. Projetos como o LIFE Food Connect e o trabalho da ZERO procuram criar e otimizar a ligação entre os excedentes de alimentos e as instituições que os podem redistribuir, contribuindo para um sistema alimentar mais justo e sustentável.
O Desafio do Desperdício Alimentar em Portugal
O desperdício alimentar é um dos grandes desafios da sociedade moderna. Apesar de uma em cada cinco pessoas na União Europeia não ter acesso a uma refeição de qualidade a cada dois dias, grandes quantidades de comida são desperdiçadas em todas as etapas da cadeia, desde a produção até ao consumo final.
Em Portugal, a situação é preocupante. Os números são claros: mais de 1 milhão de toneladas de alimentos são deitadas fora anualmente. A maior parte deste desperdício ocorre nas casas das famílias, mas também tem uma presença significativa nos setores da restauração, hotelaria e retalho.
Este comportamento insustentável não só acarreta prejuízos económicos, mas também intensifica a pressão sobre os recursos naturais (como a água e o solo) e contribui para as alterações climáticas, uma vez que a produção, transporte e eliminação destes alimentos geram emissões de gases com efeito de estufa.
LIFE Food Connect: a tecnologia ao serviço da sustentabilidade
O projeto europeu LIFE Food Connect, cofinanciado pelo programa LIFE da União Europeia, nasce da necessidade de criar soluções eficazes para este problema. A iniciativa visa o desenvolvimento e a melhoria de uma plataforma digital que funciona como um elo entre os excedentes alimentares de empresas e a rede de instituições de cariz social que os podem receber e distribuir.
A plataforma otimiza o processo de doação, tornando-o mais rápido e eficiente. Ao facilitar a gestão dos excedentes, o projeto permite que alimentos que de outra forma iriam para o lixo cheguem a quem realmente precisa. O modelo do projeto é replicado em vários países do sul da Europa, incluindo Portugal, com o objetivo de criar uma rede de ação mais alargada e robusta.
O papel da ZERO: Conhecimento e Ação
A ZERO é um dos parceiros nacionais do projeto LIFE Food Connect. A associação tem um papel técnico e estratégico, contribuindo com a sua experiência em economia circular, gestão de resíduos e políticas públicas.
A intervenção da ZERO é fundamental em três frentes:
- Caracterização e análise: A ZERO ajuda a mapear os pontos críticos de desperdício e a quantificar o problema, fornecendo dados essenciais para a tomada de decisões e para a criação de soluções.
- Sensibilização e educação: Através de campanhas e ações de comunicação, a associação procura alertar o público, as empresas e as escolas para a importância da redução do desperdício, promovendo uma mudança de comportamento.
- Articulação e implementação: A ZERO trabalha em conjunto com os parceiros do projeto para garantir que a plataforma LIFE Food Connect é funcional e eficaz, promovendo a ligação entre os vários intervenientes da cadeia alimentar e social.
O que fazer?
Para combater o desperdício alimentar, comece por planear as suas compras e aproveite ao máximo os alimentos que já tem em casa. Caso o desperdício seja inevitável, é crucial garantir que os restos de comida são colocados no contentor de resíduos orgânicos, em vez de irem para o lixo comum.
